Rokerige stoofpot met kip, linzen en aardappelen
Een eenpansgerecht met gerookte paprikapoeder, kip, een beetje linzen, aardappelen, wortel en spinazie.
- kcal
- 551
- Eiwitten
- 57,2g
- Koolh.
- 49,2g
- Vet
- 11,1g
- Vezels
- 12,6g
Per maaltijd
Tijd 40 minTotaal ± 40 min
Maaltijden voorbereiden
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
Rauw afwegen
Totaal voor 5 maaltijden
Rauwe gewichten voor de hele batch. Vlees en vis zonder been; rijst en pasta droog gewogen.
Vlees & vis
- Kipfilet, in stukken1 kg200 g per maaltijd
Aardappelen, rijst & pasta
- Aardappelen, in kleine blokjes900 g180 g per maaltijd
Groenten
- Linzen uit blik, gespoeldper maaltijd: 3 el225 g45 g per maaltijd
- Wortel, in blokjes400 g80 g per maaltijd
- Rode paprika, in blokjes200 g40 g per maaltijd
- Tomatenblokjes uit blik450 g90 g per maaltijd
- Jonge spinazie250 g50 g per maaltijd
Saus, olie & kruiden
- Tomatenconcentraatper maaltijd: 2 kl50 g10 g per maaltijd
- Olijfolieper maaltijd: 1¼ kl30 g6 g per maaltijd
- Gerookte paprikapoeder, komijn, tijm, zout, peper20 g4 g per maaltijd
- Peterselie25 g5 g per maaltijd
Plus zout, peper en water naar behoefte.
In elk potje
Gegaarde gewichten per maaltijd, om de batch eerlijk te verdelen.
- Kipfilet150 g
- Linzen uit blik± 45 g
- Aardappelen180 g
- Wortel± 80 g
- Rode paprika± 40 g
- Tomatenblokjes uit blik± 90 g
- Jonge spinazie± 50 g
- Eten per potje± 635 g
- Verdeel de saus, olie en kruiden gelijk over de potjes.
- Bij stoofpotten en curry's: weeg de volle pot, trek het gewicht van de pot af en deel door 5.
- Gewichten met ± zijn rauwe gewichten; die groenten veranderen nauwelijks als ze in een saus garen.
Bereiding
Geschreven voor één maaltijd. Voor 5 maaltijden gebruik je de gewichten hierboven; de kooktijden blijven ongeveer gelijk, maar een grote pot heeft langer nodig om te sudderen.
- 01
Bak de kip 3 min bruin in de olijfolie. Haal ze uit de pot.
- 02
Bak de wortel en paprika 3 min. Voeg de kruiden en het tomatenconcentraat toe en bak 1 min mee.
- 03
Voeg de aardappelen, tomatenblokjes, linzen en 250 ml water toe. Laat 15 min sudderen met het deksel op de pot.
- 04
Doe de kip terug in de pot en laat nog 8 min sudderen, tot de aardappelen zacht zijn en de kip gaar is.
- 05
Roer de spinazie erdoor tot ze geslonken is. Breng op smaak en voeg peterselie toe.
Bewaren & opwarmen
- Koelkast
- 4 dagen
- Diepvries
- 3 maanden
Opwarmen: Afgedekt in de microgolf, met 1 el water, 3–4 min op 800 W; halverwege omroeren, tot alles goed heet is.
Tip: Stoofpotjes zijn de makkelijkste meal prep die er is: schep ze meteen in bakjes. De kip blijft mals omdat ze in de saus zit.
FODMAP-notities
Linzen uit blik zijn FODMAP-arm tot 46 g (goed spoelen); gedroogde, zelf gekookte linzen hebben een veel lagere grens. Rode paprika blijft beperkt tot 40 g.
Waar het vandaan komt
Gebaseerd op FODMAP Everyday – Low FODMAP Chicken & Lentils.
Linzen beperkt tot de FODMAP-arme grens van 46 g uit blik per portie; aardappelen mee in de pot voor een volledige maaltijd in één pot.