Kip met ahorn-balsamicoglazuur en rozemarijnaardappelen
Kip met een kleverig glazuur van ahornsiroop en balsamico, met rozemarijnaardappelen en geslonken spinazie.
- kcal
- 536
- Eiwitten
- 57,5g
- Koolh.
- 49,3g
- Vet
- 10,7g
- Vezels
- 6,2g
Per maaltijd
Tijd 10 min voorbereiding · 30 min ovenTotaal ± 40 min
Maaltijden voorbereiden
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
Rauw afwegen
Totaal voor 5 maaltijden
Rauwe gewichten voor de hele batch. Vlees en vis zonder been; rijst en pasta droog gewogen.
Vlees & vis
- Kipfilet1,1 kg220 g per maaltijd
Aardappelen, rijst & pasta
- Krieltjes, gehalveerd1,1 kg220 g per maaltijd
Groenten
- Jonge spinazie375 g75 g per maaltijd
Saus, olie & kruiden
- Balsamicoazijnper maaltijd: 1 el75 g15 g per maaltijd
- Ahornsiroopper maaltijd: 2 kl50 g10 g per maaltijd
- Olijfolieper maaltijd: 1¼ kl30 g6 g per maaltijd
- Verse rozemarijn, zout, peper10 g2 g per maaltijd
Plus zout, peper en water naar behoefte.
In elk potje
Gegaarde gewichten per maaltijd, om de batch eerlijk te verdelen.
- Kipfilet165 g
- Krieltjes176 g
- Jonge spinazie22 g
- Eten per potje± 363 g
- Verdeel de saus, olie en kruiden gelijk over de potjes.
- Bij stoofpotten en curry's: weeg de volle pot, trek het gewicht van de pot af en deel door 5.
- Gewichten met ± zijn rauwe gewichten; die groenten veranderen nauwelijks als ze in een saus garen.
Bereiding
Geschreven voor één maaltijd. Voor 5 maaltijden gebruik je de gewichten hierboven; de kooktijden blijven ongeveer gelijk, maar een grote pot heeft langer nodig om te sudderen.
- 01
Verwarm de oven voor op 210 °C. Meng de aardappelen met 1 kl olie, rozemarijn en zout; rooster in totaal 30 min.
- 02
Klop de balsamico en ahornsiroop door elkaar. Kruid de kip en bak ze aan in een hete pan met de rest van de olie, 2 min per kant.
- 03
Leg de kip in een kleine ovenschaal en giet het glazuur erover. Rooster 12–14 min naast de aardappelen, tot 74 °C.
- 04
Laat de spinazie 1 min slinken in de hete pan.
- 05
Snij de kip in plakken en schep het glazuur uit de schaal erover. Serveer met de aardappelen en spinazie.
Bewaren & opwarmen
- Koelkast
- 4 dagen
- Diepvries
- 3 maanden
Opwarmen: Oven of airfryer op 180 °C, 12–15 min (de eerste 8 min afgedekt met aluminiumfolie); of afgedekt in de microgolf met 1 el water, 3 min op 800 W.
Tip: Verpak de kip met al het ahorn-balsamicoglazuur, zo blijft ze mals. Leg de geslonken spinazie onder de aardappelen zodat ze niet uitdroogt.
FODMAP-notities
Balsamicoazijn is FODMAP-arm tot 1 el; ahornsiroop is een FODMAP-arme zoetstof (in tegenstelling tot honing).
Waar het vandaan komt
Gebaseerd op FODMAP Everyday – Maple Balsamic Chicken With Roasted Blueberries.
Blauwe bessen weggelaten; kipfilet in plaats van kippendijen met vel, minder ahornsiroop en balsamico, en aardappelen en spinazie toegevoegd voor een volledig bord.