Nasi goreng met kip
Gebakken rijst op Indonesische wijze met kip, roerei, wortel en boontjes.
- kcal
- 591
- Eiwitten
- 57,1g
- Koolh.
- 53,2g
- Vet
- 15,5g
- Vezels
- 5,7g
Per maaltijd
Tijd 25 minTotaal ± 25 min
Maaltijden voorbereiden
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
Rauw afwegen
Totaal voor 5 maaltijden
Rauwe gewichten voor de hele batch. Vlees en vis zonder been; rijst en pasta droog gewogen.
Vlees & vis
- Kipfilet, in blokjes925 g185 g per maaltijd
- Eiper maaltijd: 1 middelgroot275 g55 g per maaltijd
Aardappelen, rijst & pasta
- Jasmijnrijst, ongekookt (een dag op voorhand gekookt)250 g50 g per maaltijd
Groenten
- Wortel, in blokjes350 g70 g per maaltijd
- Boontjes, in stukjes375 g75 g per maaltijd
Saus, olie & kruiden
- Pijpajuin, enkel het groen50 g10 g per maaltijd
- Olijfolieper maaltijd: 1¼ kl30 g6 g per maaltijd
- Tamari (glutenvrije sojasaus)per maaltijd: 1 el75 g15 g per maaltijd
- Ahornsiroopper maaltijd: 1 kl25 g5 g per maaltijd
- Verse rode chilipeper25 g5 g per maaltijd
- Gemalen koriander, witte peper10 g2 g per maaltijd
Plus zout, peper en water naar behoefte.
In elk potje
Gegaarde gewichten per maaltijd, om de batch eerlijk te verdelen.
- Kipfilet139 g
- Ei± 55 g
- Jasmijnrijst140 g
- Wortel± 70 g
- Boontjes± 75 g
- Eten per potje± 479 g
- Verdeel de saus, olie en kruiden gelijk over de potjes.
- Bij stoofpotten en curry's: weeg de volle pot, trek het gewicht van de pot af en deel door 5.
- Gewichten met ± zijn rauwe gewichten; die groenten veranderen nauwelijks als ze in een saus garen.
Bereiding
Geschreven voor één maaltijd. Voor 5 maaltijden gebruik je de gewichten hierboven; de kooktijden blijven ongeveer gelijk, maar een grote pot heeft langer nodig om te sudderen.
- 01
Kook de rijst op voorhand en laat ze afkoelen in de koelkast (rijst van een dag oud bakt het best).
- 02
Verhit 1 kl olijfolie in een wok. Roerbak de kip met de koriander 4–5 min, tot ze gaar is. Zet opzij.
- 03
Roerbak de wortel en boontjes 3 min, voeg dan de rijst en chilipeper toe en bak tot alles heet is.
- 04
Schuif alles opzij, doe de rest van de olie in de vrije ruimte, maak er roerei en meng het daarna door de rijst.
- 05
Voeg tamari, ahornsiroop, de kip en het groen van de pijpajuin toe; schep 1 min om.
Bewaren & opwarmen
- Koelkast
- 4 dagen
- Diepvries
- 3 maanden
Opwarmen: Afgedekt in de microgolf, met 1 el water, 3–4 min op 800 W; halverwege omroeren, tot alles goed heet is. Of 3–4 min bakken in een hete pan.
Tip: Gebakken rijst is een van de beste gerechten om op te warmen. Laat ze na het koken snel afkoelen en warm ze maar één keer op.
FODMAP-notities
Traditionele nasi goreng is gebaseerd op sjalot en look; hier zorgen het groen van pijpajuin, gember en chili voor de smaak.
Waar het vandaan komt
Gebaseerd op Monash FODMAP – Low FODMAP Nasi Goreng.
Meer kip en minder rijst. Ketjap manis is vervangen door tamari met een vleugje ahornsiroop. Het ei wordt als roerei door de rijst gemengd in plaats van er gebakken bovenop gelegd, zodat het goed invriest.