Kip cacciatore met aardappelen
Italiaanse jagersschotel met kip, paprika, olijven en kappertjes in tomatensaus, met aardappelen die in de saus garen.
- kcal
- 611
- Eiwitten
- 56,3g
- Koolh.
- 42,6g
- Vet
- 21,6g
- Vezels
- 10,1g
Per maaltijd
Tijd 15 min voorbereiding · 40 min sudderenTotaal ± 55 min
Maaltijden voorbereiden
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
Rauw afwegen
Totaal voor 5 maaltijden
Rauwe gewichten voor de hele batch. Vlees en vis zonder been; rijst en pasta droog gewogen.
Vlees & vis
- Kippendijfilet, in grote stukken700 g140 g per maaltijd
- Kipfilet, in grote stukken500 g100 g per maaltijd
Aardappelen, rijst & pasta
- Vastkokende aardappelen, in stukken850 g170 g per maaltijd
Groenten
- Tomatenblokjes uit blik450 g90 g per maaltijd
- Rode paprika, in reepjes200 g40 g per maaltijd
- Groene paprika, in reepjes300 g60 g per maaltijd
- Wortel, in schijfjes300 g60 g per maaltijd
Saus, olie & kruiden
- Tomatenconcentraatper maaltijd: 2 kl50 g10 g per maaltijd
- Zwarte olijvenper maaltijd: 4 olijven75 g15 g per maaltijd
- Kappertjesper maaltijd: 1 kl25 g5 g per maaltijd
- Olijfolieper maaltijd: 1 kl25 g5 g per maaltijd
- Rozemarijn, oregano, laurier, chilivlokken, zout15 g3 g per maaltijd
- Peterselie25 g5 g per maaltijd
Plus zout, peper en water naar behoefte.
In elk potje
Gegaarde gewichten per maaltijd, om de batch eerlijk te verdelen.
- Kippendijfilet105 g
- Kipfilet75 g
- Vastkokende aardappelen170 g
- Tomatenblokjes uit blik± 90 g
- Rode paprika± 40 g
- Groene paprika± 60 g
- Wortel± 60 g
- Eten per potje± 600 g
- Verdeel de saus, olie en kruiden gelijk over de potjes.
- Bij stoofpotten en curry's: weeg de volle pot, trek het gewicht van de pot af en deel door 5.
- Gewichten met ± zijn rauwe gewichten; die groenten veranderen nauwelijks als ze in een saus garen.
Bereiding
Geschreven voor één maaltijd. Voor 5 maaltijden gebruik je de gewichten hierboven; de kooktijden blijven ongeveer gelijk, maar een grote pot heeft langer nodig om te sudderen.
- 01
Kruid de kip en bak ze 4 min bruin in de olijfolie in een zware pan. Haal ze uit de pan.
- 02
Bak de paprika en wortel 4 min. Voeg het tomatenconcentraat, de kruiden en specerijen toe; bak 1 min mee.
- 03
Voeg de tomatenblokjes, aardappelen en 200 ml water toe. Doe de kip terug in de pan.
- 04
Leg het deksel op de pan en laat 30 min zachtjes sudderen, tot de aardappelen gaar zijn.
- 05
Roer de olijven en kappertjes erdoor en laat nog 5 min sudderen zonder deksel. Werk af met peterselie.
Bewaren & opwarmen
- Koelkast
- 4 dagen
- Diepvries
- 3 maanden
Opwarmen: Afgedekt in de microgolf, met 1 el water, 3–4 min op 800 W; halverwege omroeren, tot alles goed heet is.
Tip: Stoofgerechten als dit smaken opgewarmd nog beter. Vastkokende aardappelen houden na het invriezen beter hun vorm dan bloemige.
FODMAP-notities
Rode paprika blijft beperkt tot 40 g en groene paprika tot 60 g. Olijven en kappertjes geven diepte zonder FODMAP's.
Waar het vandaan komt
Gebaseerd op Monash FODMAP – Chicken Cacciatore.
Een mix van kippendij en kipfilet voor sappigheid en eiwitten; aardappelen gegaard in de saus voor een eenpansgerecht dat je kunt invriezen.